SALGADINHOS

Bolinho de mandioca e queijo

. 1 kg de mandioca

. 1 ovo

. Sal a gosto

. 2 colheres (sopa) de salsa picada

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

.

 150 g de mussarela cortada em tirinhas

. 2 ovos batidos ligeiramente

. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque-a na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia. Escorra, amasse. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha. Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra e sirva.

Rendimento: 42 porções

Bolinho de aipim com carne do sol

02 k de aipim

05 colheres de margarina

100 ml de leite

Sal a gosto

02 xícaras de farinha de trigo

01 k de carne do sol sem gordura

01 cebola ralada

02 dentes de alho

Cheiro verde picadinho

Azeite

Farinha de rosca

1 xícara de leite

Cozinhe o aipim, quando estiver bem molinho escorra e amasse bem, junte a margarina, o sal e 100 ml de leite e um pouco do cheiro verde, faça um purê, acrescente a farinha de trigo, faça a massa ficar num ponto bom que dê pra enrolar sem grudar nas mãos, se necessário acrescente  mais farinha. Reserve.

Tire o sal da carne, fervente e depois desfie, frite ela no azeite acrescente o alho e a cebola, quando já estiver no ponto, junte o cheiro verde. Agora faça os bolinhos recheando com a carne. Passe no leite e na farinha de rosca. Humm, esse salgado é de comer de joelhos, kkk.

Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Mandioca 500 Gramas

Salsa Picada: Farinha de Trigo: 40 Gramas

Carne Seca Magra –: 150 Gramas

Sal Refinado

Pimenta do Reino

Cebola 20 Gramas

Manteiga: 20 Gramas

1 – Cozinhar a carne seca na pressão por aproximadamente 40 minutos e desfiar.

2 – Suar a cebola na manteiga juntar a carne seca e reservar.

3 – Cozinhar a mandioca até estar macia. 

Escorrer, espremer e temperar com sal.

5 – Misturar o purê de mandioca com a carne seca e a salsa picada e retornar ao fogo mexendo caso necessário juntar um pouco de farinha e cozinhar até a massa soltar do fundo da panela.

Bolinho de Bacalhau Vapt Vupt Receita Ana Maria Braga – Passo a Passo

-1 kg de bacalhau

- 1kg de batatas

- pimenta do reino

- 1 ramo de salsinha

- 2 claras

- azeite de oliv

*Dessalgue o Bacalhau em água fervente;

*Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;

*Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);

*Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;

*Unte as mãos com o azeite e enrole os bolinhos;

*Frite em óleo quente até ficarem dourados

Bolinho de bacalhau

. 1 kg de batata

. 1 kg de bacalhau dessalgado

. Pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto

Cozinhe a batata, escorra e passe no espremedor. Escalde o bacalhau, escorra, deixe esfriar e desfie. Envolva-o num pedaço de pano de algodão e bata bem para o bacalhau ficar mais desfiado e perder o excesso de água. Em uma tigela, misture a batata amassada, o bacalhau desfiado, a pimenta-do-reino e a salsa picada. Se precisar, coloque um pouco de sal. Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Dica: Depois de fritos, reserve os bolinhos até que fiquem frios. Leve ao freezer num recipiente plástico por duas horas. Divida em porções e coloque em sacos plásticos próprios para congelamento. Descongele no forno, preaquecido, a 200 ºC. Rendimento: 40

Bolinho de Bacalhau

1 kg de bacalhau

1 kg de batatas

1 ramo de salsinha

Pimenta do reino

2 claras

Azeite de oliva

Dessalgue o Bacalhau em água fervente;

Limpe a pele e tire as espinhas do bacalhau e desfie-o;

Cozinhe as batatas, amasse-as e misture com o bacalhau (de preferência com as mãos);

Acrescente salsinha picada, pimenta e as claras batidas em neve e misture bem;

Unte as mãos com o azeite de oliva e enrole os bolinhos;

Frite em óleo quente até ficarem dourados.