Bolinhos de Batata Recheados

Bolinhos de Batata Recheados

Hoje é sexta-feira e a receita é de um salgadinho bem gostoso pra preparar no final de semana!

Vi duas receitas parecidas de bolinho de batata aqui pelas interwebs e resolvi incrementar e fazer a nossa versão recheada com Catupiry, que tal?

Se quiser deixar um sabor mais especial ainda, coloque queijo ralado na massa do bolinho antes de enrolar.

A dica de deixar na geladeira antes de enrolar os bolinhos e de tentar cozinhar as batatas no vapor super ajudam a massa a ficar menos umida, do mesmo jeito que acontece com o nhoque!

Ah! Se quiser, pode congelar os bolinhos depois de empanados :)

Vamos à receita?

60 un.

700g de batatas descascadas e picadas

1 xícara de água

¼ de xícara de margarina

sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

opcional: 100g de queijo ralado

1 a 2 ovos para empanar

farinha de rosca que baste para empanar

200g de Catupiry - opcional

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas – preferencialmente no vapor – até ficarem macias.

Escorra e amasse como um purê. Reserve.

Em uma panela em fogo baixo, aqueça a água e derreta a margarina.

Coloque os temperos e misture bem.

Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até ficar uma mistura homogênea.

Desligue o fogo e acrescente dois ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

Acrescente as batatas amassadas e misture bem. Neste ponto, se quiser dar um sabor mais acentuado, coloque o queijo ralado.

Leve a massa à geladeira e deixe esfriar bem.

Passado o tempo, retire da geladeira e enrole os bolinhos.

Enrole cada bolinho, passe pelos ovos levemente batidos, passe pela farinha de rosca e reserve.

Se quiser, recheie cada bolinho com um pouco de queijo tipo Catupiry e enrole como indicado acima.

Frite em óleo não muito quente até ficarem dourados e é só servir.

Panela de Barros